―『余剰』から『余韻』へ―
このマンションには、住民も持て余す謎の共用スペースがありました。ダダっ広く、用途も決まっていないその空間は、長年ただの通路のように扱われていました。しかし、ある日、住民の一人がふと口にした「ここ、もっと活用できたらいいのに…」という何気ない一言がきっかけで、このプロジェクトは動き出しました。
私たちが提案したのは、「居住者だけでなく、地域にも開かれたカフェ」。
マンションの住民が気軽に集まり、地域の人々とも交流できる場にすることで、街の新たなコミュニティスペースになることを目指しました。
設計のポイントは、落ち着きと開放感の両立。温かみのあるナチュラルな素材を使い、窓際にはゆったりとした席を配置。壁面には間接照明を施し、柔らかい雰囲気を演出しました。居住者が朝のコーヒーを楽しむもよし、近隣の人々が午後のひとときを過ごすもよし。カフェの誕生によって、この場所は単なる「余剰」から、「余韻」を愉しむ特別な空間へと生まれ変わりました。
現在では、ここでの出会いをきっかけに新たな交流が生まれ、住民同士のつながりも強くなったと好評をいただいています。
「ただの共用スペース」から、「人々が集う居心地のいい場所」へ。設計の力で、そんな変化を生み出すことができました。
【基本データ】
■工事種別：改装(マンション内の空きスペース)
■面積：約15坪
https://archiconcierge.jp/eatery/lp4/

―変わらない味、変わり続ける姿―
創業から数十年、多くの人々に愛され続けたこのケーキ屋は、ある大きな決断を迫られていた。テナントビルの建て替えに伴い、移転とリニューアルが必要になったのだ。
「新しい時代に合ったデザインにしたい。でも、変わらずに愛してくれているお客様の期待も裏切れない」
オーナーの想いを受け、私たちは新旧のバランスを絶妙に保つデザインを考案。まず、ブランドの象徴だったピンクのカラーリングはそのままに、トーンを少し洗練させることで現代の感覚にもなじむものに。店内の装飾も、過去の店舗のエッセンスを取り入れながら、開放感と温かみを両立させる空間へと進化させた。
開店初日、長年通い続けた常連のご婦人が、新装オープンした店を見て目を細めた。
「変わったのに、変わってないわね」
この言葉こそが、私たちの目指したリニューアルの答えだった。新しい世代の若者たちの間で話題になる一方で、昔からのファンが変わらぬ味に安心して足を運ぶ。新旧が交わるこの場所で、これからもたくさんの「おかえりなさい」と「はじめまして」が交差し続けることだろう。
【基本データ】
■工事種別：改装(スケルトン状態から)
■面積：約50坪
https://archiconcierge.jp/shop/20211214112433/

―東京初進出のうどん屋が描く新たな物語―
「東京でも、本場の味をそのまま届けたい。」
そんな想いを胸に、宮崎発の老舗うどん店が都心のショッピングモールへと挑戦を決意しました。
当初、内装デザインは伝統的な和の趣を強調し、格子組のサッシを用いた純和風のスタイルを検討。しかし、モール内の環境や周囲の店舗との調和、そして何よりも「うどんを楽しむ賑やかな空間」を伝えたいという想いから、オープンなガラスサッシのデザインに変更。外からでも店内の活気や、茹でたての湯気が立ち上る様子が伝わるよう工夫しました。
店内は、宮崎の食文化と東京の洗練された雰囲気を融合。壁面には、うどんのこだわりを伝えるビジュアルや、職人の技を描いたイラストを配し、視覚的にも「おいしさ」と「物語」を伝える空間に。客席レイアウトは、1人でも気軽に立ち寄れるようカウンターを設けつつ、家族連れや友人同士がゆっくり過ごせるテーブル席も確保しました。
こうして完成したこの店舗は、単なる「食事の場」ではなく、宮崎の文化と職人の想いを東京の人々に届ける舞台となりました。オープン当日、多くの人が店の前に列を作り、「本場の味」を求める期待が感じられました。
【基本データ】
■工事種別：改装(スケルトン状態から)
■面積：約20坪
https://archiconcierge.jp/eatery/20211221105407/

ー幸せいっぱいなその一杯ー
「いつか自分の店を持ちたい」その一言から、物語は始まりました。
脱サラした店主が夢を託したのは、都心のサラリーマン街。駅から歩いて5分、昼夜問わず人の流れが絶えない通りの一角に、18席のカウンターだけのラーメン店が誕生しました。店主が目指したのは、“一杯で完結する料理”。
スープの奥深さ、麺の存在感、そして香り立つ油のバランスまで緻密に設計された一杯は、ラーメンというジャンルの枠を超え、「一品料理」として成立する完成度を誇っています。
その味わいにふさわしい空間を。
内装は、まるで一杯のラーメンをそのまま空間に置き換えたかのように、無駄を削ぎ落としたシンプルな構成。しかし、木の温もりや陰影の美しさ、素材の重なり方など、細部には“奥行き”が宿っています。まさに、味わうたびに発見があるラーメンと同じように、何気ない佇まいの中に深みを感じる設計を意識しました。昼休みに訪れるサラリーマン、仕事帰りに立ち寄る常連、ふとしたきっかけで足を運んだ一見客。
誰もが気軽に立ち寄れて、けれど、どこか背筋が伸びるような静けさと凛とした空気が漂うこの店は、まさに「一杯にすべてを込めた」空間となりました。
【基本データ】
■工事種別：改装(スケルトン状態から)
■面積：約12坪
https://archiconcierge.jp/eatery/lp1/

―こだわりは、変わる。それがいい―
「自分の手で作る店にしたいんです！」
そう話すのは、このカレー店のオーナー。長年、カレー好きが高じて、ついに自分の店を開くことを決意した。だが、大手チェーンのように完成された内装ではなく、手を加えながら育てていく、そんな空間にしたいと考えていた。
スケルトンの状態からスタートした店づくり。予算を抑えるため、内装の一部を自分たちで仕上げる「セルフビルド」に挑戦することに。そこで提案したのが、ベニヤ板を活かしたシンプルなデザイン。しかし「ただのベニヤ貼り」では単調になってしまう。目地のラインや貼り方を工夫することで、独特のリズムを生み出し、温かみのある表情を持たせた。
「汚れたらペンキを塗ればいいし、気分が変わったらカスタムできる。そんな〝成長するデザイン〟が、この店には合っている気がします。」
そう語るオーナーの目は、次のアップデートをすでに見据えている。
完成して終わりではなく、変化を楽しめる店づくり。
この空間は、オーナーの手で少しずつ表情を変えながら、今日もスパイスの香りとともにお客様を迎えていることだろう。
【基本データ】
■工事種別：改装(スケルトン状態から)
■面積：約8坪
https://archiconcierge.jp/eatery/20250429091832/

―常連が集う、温もりの小料理屋―
「おかえりなさい」
暖簾をくぐると、店主の穏やかな声が迎えてくれる。カウンター越しには、湯気立つおでん鍋と、静かに酒を注ぐ手元。ここは、街の喧騒を離れた小さな隠れ家。
長年勤めた会社を辞め、念願の店を持つことを決めたご夫婦。予算は限られていたが、「華美ではなく、肩肘張らず、誰もが自然と立ち寄れる店にしたい」という強い想いがあった。
そこで設計のコンセプトは「居心地の良いシンプルさ」。
カウンターはお客様との距離を縮め、会話が生まれる場所に。小上がり席を設けることで、ゆったりとくつろげる空間を確保。実はこの小上がりの下には、限られたスペースを有効活用するための収納も組み込まれている。シンプルだからこそ、使い込むほどに味が出る、そんな設計を目指した。
扉の向こうには、笑顔で杯を交わす常連たちの姿がある。新しい客もすぐに輪に溶け込み、いつの間にか馴染みの一人になる。ここはただの居酒屋ではない。「また帰ってきたくなる」そんな場所なのだ。
【基本データ】
■工事種別：改装(スケルトン状態から)
■面積：約8坪
https://archiconcierge.jp/eatery/20250501145447/

ー食堂から、学生たちの社交場へー
その大学には、長らく「誰もが知ってはいるが、あまり立ち寄らない」食堂がありました。白い蛍光灯の下に、無機質なテーブルと椅子が等間隔に並び、会話の音もはばかられるような静寂。決して“まずい”わけではない。でも“楽しい”場所でもない。食堂が、ただの「栄養補給の場」になってしまっていたのです。
私たちはまず、「ここに足を運ぶことが自体が楽しみになる空間」を目指しました。
インスピレーションは、ホテルのビュッフェラウンジ。濃色の木目と間接照明が織りなす重厚で落ち着いた空間は、まるで学内にもうひとつの“社交場”を生んだような錯覚さえ抱かせます。
配置も一新し、少人数でも気兼ねなく過ごせるようなソファ席や、グループ学習にも使える可変型のテーブル席を導入。昼はカフェテリア、夜は学内イベントやセミナー後の立食パーティーなどにも転用できるよう、可動式の照明や家具を設計に織り込みました。
かつては通り過ぎられるだけだった場所が、今では「誰かを誘って行きたい」と思われる、学生たちの“お気に入りの大好きな居場所”へと変貌を遂げました。
【基本データ】
■工事種別：改装(スケルトン状態から)
■面積：約79坪
https://archiconcierge.jp/eatery/20211209161015/

―樽と想いが生きる、小さな名店―
ある日、ひとりのバーテンダーが訪ねてきた。
「本物のウイスキーが飲める場所をつくりたいんです」
彼は長年、名のあるホテルのバーで腕を磨いてきたが、もっと自由に、もっとこだわりを詰め込める小さな店を持ちたいと考えていた。場所はたった5坪。限られた空間の中で、いかに"本物"を表現するかが課題だった。
そこで、彼が愛してやまないウイスキー樽を内装に生かすことを提案。カウンター正面には解体したオーク樽を貼り、その深みのある木目が店の雰囲気を決定づけた。さらに、世界中の蒸溜所を巡って集めたペナントやエンブレムを壁に配置し、ただの装飾ではないオーナーの旅の軌跡と人生を刻んだ、ウイスキーの物語を感じられる空間を体現した。
■工事種別：改装(スケルトン状態から)
■面積：約5坪
https://archiconcierge.jp/eatery/lp2/

ー夢の始まり、キックオフー
大学を卒業してすぐの春、3人の若者が小さなビルのテナントに集まった。
彼らはサッカー部の仲間。卒業式のあとも、それぞれ違う道に進んだわけじゃなかった。
「俺たち、やっぱり“サッカーのある場所”をつくりたいよな」
そんな一言から、このスポーツバーの計画は始まった。
キーワードは、「本場イギリスの熱狂を、そのまま街角に」。
ただ観戦するだけじゃない。知らない同士がゴールに歓声を上げ、ハイタッチを交わす。そんな、心がほぐれる空間を目指した。
内装は、ユニフォームのような赤と黒をベースに。
テーブルや壁には、プレミアリーグの名シーンを切り取ったフォトパネルや、彼らが現地で買い付けたサポーターグッズが飾られている。
看板メニューは、なんといってもイギリス仕込みのフィッシュアンドチップス。
開業前、3人でロンドンへ渡り、老舗パブで食べ歩きながら本場の味を研究したという。
「ただの揚げ物じゃない。これは“スタジアムの記憶”なんだ」と、店主のひとりは語る。
オープン初日は、正直ガラガラだった。
でも1ヵ月後のプレミアのダービーマッチの日、店は歓声と笑顔で満たされた。
「うち、初めて来たけど、なんか落ち着くね」
そんな言葉をかけられたとき、3人はこっそりガッツポーズを決めたらしい。
サッカーがただのスポーツじゃないように、この空間もただの「店」じゃなくて、誰かの心を動かす「場所」であってほしい。
【基本データ】
■工事種別：改装(スケルトン状態から)
■面積：約20坪
https://archiconcierge.jp/eatery/lp2/

―新生VIPルームの誕生―
かつて、このVIPルームは、時代の名残を感じさせるギラついた装飾に覆われていた。金色のモールディング、大理石調のテーブル、クリスタルのシャンデリア。豪奢ではあるが、どこか古くさく、かえって息苦しさを感じさせる空間だった。
「この部屋は特別感を残しつつも、もっと洗練された雰囲気にしたいんだよね」
改装を依頼したのは、このキャバレーのオーナー。かつて自身もプレイヤーとして華やかな時代を生き抜いてきたが、時代の変化を敏感に察知し、新しい世代の感性に合う空間へと生まれ変わらせたいと考えていた。
そこで採用したのが、壁から天井にかけて統一されたリブ材とミラーの組み合わせ。素材感を活かしながらも過剰な装飾を抑え、光の反射を利用することで、VIPルームならではの特別感を演出した。壁に施された間接照明は、まるで波打つように陰影を生み、座る場所によって異なる表情を見せる。
「ゴージャスだけど嫌味がない、まさに大人のための空間だね」
完成後、オーナーは満足そうにそう呟いた。かつてのバブリーな時代の名残を感じさせつつも、現代の洗練をまとった新生VIPルーム。その空間は、今夜も特別な客を迎え、静かに物語を紡いでいく
【基本データ】
■工事種別：改装(既存店の一部)
■面積：約7坪
https://archiconcierge.jp/eatery/20250430144634/

ー世代をつなぐ、まちのハブとなるパブー
「最近、若いお客さんがまったく来なくてねえ」
初めて訪れた現地で、ママの口から出た第一声でした。
昭和からこの街を見守ってきたスナック。カウンターには年季の入ったスツール、壁には色あせた鏡、天井には装飾照明……どれも愛されてきた証ではあるけれど、若い世代にとっては少し敷居が高いかもしれない。
「昔の常連さんは変わらず来てくれる。でも、それだけじゃ未来がないと思うのよ」
ママのその言葉に、この店の“これから”を共に描いていこうと決めました。
目指したのは、誰にとっても居心地のいい「交差点のような場所」。
スナックの良さである親密さと、イギリスのパブのような品のある空気感をミックス。過剰な装飾は削ぎ落とし、木の温もりと間接照明が静かに空間を包み込みます。カウンターに座れば、常連とも初めての客とも、自然と会話が生まれる。そんな場所をイメージしました。
【基本データ】
■工事種別：改装(既存店の改修)
■面積：約16坪
https://archiconcierge.jp/eatery/20250430144634/

ー都会の片隅の“大人のたまり場”ー
カウンター越しにグラスを磨く彼女の背中がどこか頼もしく、華やかさとは違う内に秘めた芯の強さ。
オーナーが目指したのは、"ガールズバー"という言葉の先入観を覆す場所。
派手な装飾や眩しすぎる照明は必要ない。
必要なのは、"気取らずに、でも少しだけ背筋を伸ばせる" そんな空気。
モノトーンでシックに設えた内装に、白く輝く大理石のカウンター。
間接照明がグラスに反射し、ふとした仕草を美しく見せる。
「安っぽく見せたくないんです」と、オーナーは何度も繰り返した。
その言葉が、この空間の背骨になった。
エントランスのサインは最小限。
大人たちが「ただいま」と言える場所を目指して。
【基本データ】
■工事種別：改装(スケルトン状態から)
■面積：約12坪
https://archiconcierge.jp/eatery/20250430144634/