―東京初進出のうどん屋が描く新たな物語―
「東京でも、本場の味をそのまま届けたい。」
そんな想いを胸に、宮崎発の老舗うどん店が都心のショッピングモールへと挑戦を決意しました。
当初、内装デザインは伝統的な和の趣を強調し、格子組のサッシを用いた純和風のスタイルを検討。しかし、モール内の環境や周囲の店舗との調和、そして何よりも「うどんを楽しむ賑やかな空間」を伝えたいという想いから、オープンなガラスサッシのデザインに変更。外からでも店内の活気や、茹でたての湯気が立ち上る様子が伝わるよう工夫しました。
店内は、宮崎の食文化と東京の洗練された雰囲気を融合。壁面には、うどんのこだわりを伝えるビジュアルや、職人の技を描いたイラストを配し、視覚的にも「おいしさ」と「物語」を伝える空間に。客席レイアウトは、1人でも気軽に立ち寄れるようカウンターを設けつつ、家族連れや友人同士がゆっくり過ごせるテーブル席も確保しました。
こうして完成したこの店舗は、単なる「食事の場」ではなく、宮崎の文化と職人の想いを東京の人々に届ける舞台となりました。オープン当日、多くの人が店の前に列を作り、「本場の味」を求める期待が感じられました。
【基本データ】
■案件区分：実施(下積み時代の担当案件)
■工事種別：改装(スケルトン状態から)
■面積：約20坪
https://archiconcierge.jp/eatery/20211221105407/